Γρήγορο Δείπνο

‘Τι?! Είναι εθνική μέρα μπισκότων;», λέει με μια μπουκιά μπισκότο τζίντζερ. …

‘Τι?! Είναι εθνική μέρα μπισκότων;», λέει με μια μπουκιά μπισκότο τζίντζερ. Λοιπόν, καλύτερα να το γιορτάσω μοιράζοντας μια συνταγή 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι ή 1 ξυλάκι ανάλατο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι μελάσα 1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοτριμμένο 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλωμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο⁣ 1/2 χοντρή ζάχαρη για ρολό Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε στους 350* Στρώνετε τα φύλλα ψησίματος 2 με λαδόκολλα. Χτυπάμε σε ένα μεσαίο μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το τριμμένο τζίντζερ, την κανέλα, το μπαχάρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρυσταλλωμένο τζίντζερ και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας να χωριστούν τα κομμάτια και αλευρώστε. Αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με το μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάμε τη μελάσα, το αυγό και το φρέσκο ​​τζίντζερ. (Το μείγμα μπορεί να φαίνεται πηγμένο.) Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης. Αν είναι κολλώδες, το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Πλάθουμε τη ζύμη σε 24 μπαλάκια και κυλάμε με τη χοντρή ζάχαρη. Τοποθετήστε λίγα εκατοστά μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες, αλλά τα κέντρα να είναι ακόμα μαλακά, για 12 έως 14 λεπτά (μπορείτε επίσης να καταψύξετε το μισό για να ψήσετε κάποια άλλη στιγμή). Αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά στα ταψί και μετά μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Related Articles

Back to top button