Γρήγορο Δείπνο

Οι άνετες κάλτσες, τα μπολ με κάτι ζεστό ενώ ακούτε τη βροχή ήταν συνηθισμένος…

Οι άνετες κάλτσες, τα μπολ με κάτι ζεστό ακούγοντας τη βροχή ήταν μια τακτική δραστηριότητα την περασμένη εβδομάδα. Ναι, η σεζόν της σούπας ξεκινάει δυνατά φίλοι μου, και δεν είμαι καν φτιαγμένος γι’ αυτό! Απλό στην παρασκευή του και υπέροχο για να το έχετε στο ψυγείο για ένα γρήγορο γεύμα με ένα σάντουιτς ή απλά ψωμί με κρούστα. Το μπρόκολο και το τσένταρ κυκλοφορούν αυτήν την εβδομάδα. Όταν φτιάχνετε πολτοποιημένες σούπες όπως αυτή, είναι εύκολο να αντικαταστήσετε τα συστατικά με βάση το τι έχετε και τι σας αρέσει – κουνουπίδι, σκουός, μανιτάρια, πατάτες (γλυκές ή κανονικές) για να αναφέρουμε μερικά. Η μέθοδος είναι η ίδια που επιλέγετε το αγαπημένο σας 😉⁣ Σούπα με μπρόκολο τσένταρ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 8 φλιτζάνια μπρόκολο λουλουδάκια (ή ένα μεσαίου μεγέθους κεφάλι μπρόκολο) 1 κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (y veggieou ζωμός αν προτιμάτε) 1 φύλλο δάφνης 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1/2 φλιτζάνι παλαιωμένο τυρί τσένταρ, τριμμένο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια, περίπου 5 ελάχ. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό και τη δάφνη και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι αν χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κρέμα και το τυρί και μετά αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό μέχρι να έχετε την επιθυμητή συνοχή. Φορέστε τις πιο ζεστές σας κάλτσες και απολαύστε 😉 ❤️✨

Related Articles

Back to top button