Γρήγορο Δείπνο

Μια μικρή αναδρομή σε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές του περασμένου καλοκαιριού, το Καλαμπόκι και…

Μια μικρή αναδρομή σε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές από το περασμένο καλοκαίρι, τηγανίτες με καλαμπόκι και κολοκυθάκια. Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει τηγανητές, αυτές είναι αυτές για να ξεκινήσετε! Τόσο εύκολο και εκπληκτικό από μόνα τους, με αυγά το πρωί ή δίπλα σε κάτι ζεστό από τη σχάρα. Τα κολοκυθάκια ξεχειλίζουν στις αγορές αγροτών αυτή τη στιγμή και μόλις είδα το πρώτο από το φρέσκο ​​καλαμπόκι αυτή την εβδομάδα . Εδώ είναι μια μικρή έμπνευση για έναν απλό και νόστιμο τρόπο χρήσης τους. Πρόσθεσα λίγο κορν φλάουρ (μάσα) για αυτή την έξτρα γεύση «κορνί» (ναι, το είπα) και τα πασπαλίστηκα με αυτό για να προσθέσω λίγη επιπλέον τραγανή υφή. Τηγανίτες από καλαμπόκι και κολοκυθάκια * 2 φλιτζάνια φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσέρβα καλαμποκιού * 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι, τριμμένο * 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ (μάσα), συν επιπλέον για το πασπάλισμα * 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος * 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι * 1 αυγό * 1/2 φλιτζάνι γάλα * αλάτι και πιπέρι κατά βούληση * 1/4 φλιτζάνι γκι ή λάδι σταφυλιού ανακατεύουμε το κορν , κολοκυθάκια, αλεύρια, κόλιαντρο και νιφάδες τσίλι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν, χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό και το γάλα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Πλάθουμε σε 6-8 μπουρεκάκια και πασπαλίζουμε με επιπλέον κορν φλάουρ μέχρι να επικαλυφθούν. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξουν τα μπιφτέκια. Ζεσταίνουμε το γκι ή το λάδι σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε μέτριο/υψηλό. Προσθέστε τις τηγανητές στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά και να ψηθούν, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. *Μπορείτε να τα καταψύξετε άψητα για να τα έχετε στη διάθεσή σας για ένα γρήγορο γεύμα. Ξεπαγώστε στο ψυγείο και στη συνέχεια μαγειρέψτε όπως συνήθως.*

Related Articles

Back to top button