Γρήγορο Δείπνο

Κοιτάζω έξω από το παράθυρο να πέφτει περισσότερο χιόνι και το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι πώς…

Κοιτάζω έξω από το παράθυρο να πέφτει περισσότερο χιόνι και το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι πώς μπορώ να μεταφερθώ σε ένα ζεστό και τροπικό μέρος για λίγες μέρες. Μέχρι να εφεύρει κάποιος τη μηχανή τηλεμεταφοράς (κάποιος;;!) θα πρέπει να φέρω λίγη δική μου λιακάδα. Και πώς το κάνω αυτό; Μαγειρεύοντας φυσικά! Αν θέλετε να φωτίσετε τα πράγματα στη δική σας κουζίνα, έχω μια λέξη για εσάς – εσπεριδοειδή. Ο τέλειος τρόπος για να βάλετε λίγο καλοκαίρι στη μαγειρική σας είναι να προσθέσετε λίγη φωτεινή, πικάντικη, εσπεριδοειδή καλοσύνη. Γκρέιπφρουτ, λεμόνι, λάιμ, πορτοκάλι – υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για να πειραματιστείτε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε καλά με αυτά τα μικρά πετράδια. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το φρούτο – ναι, ο χυμός και η σάρκα είναι όμορφα για τα περισσότερα πράγματα, αλλά μην ξεχνάτε το ξύσμα! Έχει τόση γεύση στο δέρμα, οπότε βγείτε από το μικροπλάνο σας και πάρτε λίγη από αυτή την καλοσύνη. Το ξύσμα είναι εξαιρετικό για να το προσθέσετε σε σάλτσες, να τελειώσετε ένα πιάτο και αν έχετε φάει ακόμη και μαριναρισμένες ελιές εσπεριδοειδών, το να φτιάξετε τις δικές σας είναι μια αλλαγή στο παιχνίδι – και είναι τόσο εύκολο. Να είστε προσεκτικοί με τους χρόνους μαριναρίσματος – η χρήση εσπεριδοειδών σε μαρινάδα θα φωτίσει οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος ή ψαριού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το οξύ στα εσπεριδοειδή ουσιαστικά αρχίζει να μαγειρεύει την πρωτεΐνη τόσο πολύ καιρό σε μια μαρινάδα μπορεί να κάνει τα πράγματα δύσκολα στο τέλος. Όλα εξαρτώνται από το τι μαγειρεύετε, αλλά τα 30 με 60 λεπτά είναι το καλύτερο χρονικό διάστημα. Απολαύστε τα εσπεριδοειδή όταν μαγειρεύετε με γαλακτοκομικά – τα εσπεριδοειδή είναι εξαιρετικά για να μειώσουν την κρεμώδη υφή των σαλτσών και πάντα προσθέτουν αυτό το διασκεδαστικό αλλά η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει πήξη που κανείς δεν χρειάζεται στη ζωή του. Αυτό απαιτεί λίγη εξάσκηση για να μάθετε πού βρίσκεται αυτή η γραμμή. Και ναι, μπορεί ακόμα να καταλήξετε σε μια κατάσταση πήξης, αλλά όπως λέω πάντα, ποτέ μια αποτυχία μόνο ένα μάθημα για την επόμενη φορά. Προσθέστε το χυμό σας στο τέλος – όταν προσθέτετε εσπεριδοειδή σε μια σάλτσα ενώ ψήνεται, χάνετε αυτή είναι η πικάντικη και μπορεί ακόμη και να γίνει πικρή, γι’ αυτό σβήστε το τηγάνι σας και αφαιρέστε το από τη φωτιά πριν τελειώσετε με το στύψιμο για την καλύτερη γεύση. Ποια είναι η αγαπημένη σας από αυτές τις ομορφιές; 🍋🍊

Related Articles

Back to top button