Γρήγορο Δείπνο

Είμαι εδώ για όλο το Rhubarb αυτή τη στιγμή. Ναι, όλα έχουν να κάνουν με τα μικρά πράγματα. …

Είμαι εδώ για όλο το Rhubarb αυτή τη στιγμή. Ναι, όλα έχουν να κάνουν με τα μικρά πράγματα. ❤️ Αν ψάχνετε για κάτι άλλο εκτός από crumble, δοκιμάστε αυτό το εύκολο κέικ. Είναι απλό στην παρασκευή του και θα ήταν υπέροχο να γιορτάσουμε τη μαμά αυτό το Σαββατοκύριακο – ή για πρωινό τη Δευτέρα… μοιρασμένο * 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο * 2 αυγά * 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος * 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο * 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας * 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου * 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως * 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο * 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι* 2 γεμάτα φλιτζάνια ραβέντι σε φέτες (κομμένο σε φέτες 1 ίντσας *) 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες * ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Ψεκάστε ένα ταψί ελατηρίου 10 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με ένα γύρο λαδόκολλα. Ψεκάστε και το λαδόκολλα. Αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα 1 φλιτζάνι από τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μέχρι να ενωθούν. Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά σταδιακά, ξύνοντας τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να ενωθούν όλα. Η ζύμη θα είναι πηχτή και κολλώδης. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε τη μισή ζύμη ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί με ελατήριο. Μοιράστε το μισό από το ραβέντι πάνω από το κουρκούτι σε ένα μόνο στρώμα. Απλώστε το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω από το ραβέντι. Τοποθετήστε το υπόλοιπο ραβέντι ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και μετά πασπαλίζουμε τα πάντα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν στο κέντρο, περίπου 60-70 λεπτά. Αφήστε το κέικ να σταθεί σε μια σχάρα ψύξης στον πάγκο για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το αφήσετε από το ταψί. Πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και το σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Related Articles

Back to top button