Γρήγορο Δείπνο

Ήταν μια πιο κρύα από το συνηθισμένο εβδομάδα εδώ στο Βανκούβερ (και πάλι λυπάμαι για ένα…

Ήταν μια πιο κρύα από το συνηθισμένο εβδομάδα εδώ στο Βανκούβερ (και πάλι λυπάμαι όλους εσάς τους Ανατολικούς Ακτοπλοϊκούς που γελάτε καθώς το λέω 😆) οπότε ασχολήθηκα με τα στρώματα και τη ζεστή σούπα. Ένα από τα αγαπημένα μου που πολύ γρήγορα συνειδητοποίησα ότι δεν φτιάχνω αρκετά είναι το γαλλικό κρεμμύδι. Απλά υλικά, (τα περισσότερα από τα οποία πιθανότατα θα έχετε ήδη στη διάθεσή σας) και ένας τόνος γεύσης. Είναι πάντα εκπληκτικό για μένα πώς μπορείς να μεταμορφώσεις τα συνηθισμένα υλικά σε κάτι τόσο νόστιμο. Αυτό που κάνει τη σούπα στο επόμενο επίπεδο είναι αυτό που μου αρέσει να θεωρώ ένα μεγάλο, τυρώδες κρουτόν από πάνω που μουλιάζει όλη την καλοσύνη του κρεμμυδιού. Τόσο εύκολο να το ρίξετε μαζί, μπορείτε επίσης να διπλασιάσετε τη παρτίδα και να ρίξετε τη μισή στην κατάψυξη για αργότερα, στη συνέχεια απλά προσθέστε φρέσκο ​​ψωμί και τυρί ή η σούπα είναι εξίσου καλή από μόνη της. Η συνταγή είναι παρακάτω 👇👇⁣ Πώς ζεσταίνετε αυτό το Σαββατοκύριακο φίλοι μου; ❄️⁣ Γαλλική κρεμμυδόσουπα 3 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κατά προτίμηση με χόρτο 3 κουταλιές της σούπας βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί 1 κουταλιά της σούπας πολτός ντομάτας (4 φλιτζ. μπορείτε να αντικαταστήσετε και ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών) 4 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο 1 φύλλο δάφνης αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 2 φέτες προζύμι ποιοτική μπαγκέτα 1 φλιτζάνι τυρί γραβιέρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνετε το μέτρια ζέστη. Προσθέστε τα κρεμμύδια με ένα καλό καρύκευμα αλατιού και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και τη δάφνη και χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να καραμελώσουν, περίπου 25 λεπτά. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και τα κλωνάρια θυμαριού. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε. Κρατήστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή για να μην καεί το αλεύρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί ομαλά το αλεύρι. Τώρα προσθέστε το κόκκινο κρασί, το ζωμό βοείου κρέατος και τον πελτέ ντομάτας και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει ξανά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε, κατά βούληση. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προθερμάνετε το φούρνο κρεατοπαραγωγής σας. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε το καθένα με μια ή δύο φέτες ψωμί (ανάλογα με το μέγεθος των μπολ σας) και προσθέστε τυρί. Βάλτε τα μπολ στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει.

Related Articles

Back to top button